Mon frère vient ce soir, il est allergique aux produits laitiers, et ma voisine aussi, intolérante au gluten… moi j’expérimente les desserts sans sucre….
Allez défi, tentons d’improviser un clafouti sans sans sans…
Donc sans gluten, sans lactose,sans sucre….
Dans le fond du plat, des cerises aigres du congélateur.
Dans mon bol, je mets 3 cuillères de farine riz-sarrasin, 1 cuillère de farine de lentille, un demi-verre d’huile de coco réchauffée, de la fève de tonka rappée et plein de zeste de citron finement coupé, je mets le jus de citron dans la pâte, un peu de fleur d’oranger… et pour remplacer le lait? du jus de pomme nature… je bats un œuf que j’ajoute au tout, je remue bien vivement et hop au four, 30mn à 160°.
Mmm, super bon, vraiment délicieux, léger, fin, un délice!
A faire avec abricot, framboise, mure, myrtille, mirabelle, pèche, mangue….